Receber sem stress: parte 3

Reunião em casa. Isso significa que você precisa preparar alguns petiscos para acompanhar as rodadas de bebidas e embalar uma conversa discontraída e boas risadas. Se você normalmente não sabe o que servir nestas ocasiões e quer fugir da tradicional tábua de frios com azeitonas, confira algumas receitas de petiscos prá lá de saborosos e originais.

1- Rolinho de mortadela e gorgonzola
Ingredientes:
250 gramas de ricota amassada
50 gramas de queijo gorgonzola amassado
1/2 xícara de chá de creme de leite fresco (100ml)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta a gosto recém-moída
3 talos de cebolinha verde picados
200 gramas de Mortadela Defumada em fatias médias

Modo de preparo:

Em um recipiente, junte todos os ingredientes e misture bem. Reserve. Sobre cada fatia de mortadela, espalhe 1 colher (sobremesa) da pasta de ricota e gorgonzola.
Enrole a mortadela, fazendo rolinhos bem firmes. Então, apoie cada rolinho sobre uma tábua e, com a ajuda de uma faca bem afiada, corte suas extremidades. Em seguida, corte-os em 3 partes cada. Acomode os rolinhos sobre um prato e sirva em seguida.
 

 

2- Canapé de banana com geléia de pimenta

Ingredientes:

16 minitorradas
16 colheres (chá) de cream cheese light
16 colheres (café) de geleia de pimenta
2 bananas-da-terra cortadas em rodelas

Modo de preparo:

Doure a banana numa frigideira antiaderente untada com um pouquinho de azeite. Monte os canapés colocando sobre as torradinhas o cream cheese, a banana e, por último, a geleia.

 

 

3- Mini almôndega com molho de goiaba

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo
4 dentes de alho picados
400 g de carne moída
2 colheres (chá) de sal
1 ovo
3 fatias de pão de forma
2 colheres (sopa) de leite
Óleo para fritar

 Molho
1/2 xícara (chá) de molho inglês
1/3 de xícara (chá) de suco de goiaba
1/4 de xícara (chá) de açúcar
Sal e pimenta a gosto
1/3 de xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

Numa panela, coloque o óleo e refogue o alho até dourá-lo. Retire do fogo e acrescente a carne, o sal e o ovo e misture bem. Retire a casca do pão em uma tigela, banhe-o no leite e acrescente-o à frigideira com a carne. Misture bem. Com ajuda de uma colher (chá) faça as bolinhas de carne. Aqueça o óleo numa frigideira grande e frite as almôndegas em fogo médio até dourarem. Retire do fogo com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel toalha. Reserve.

Molho: Ponha todos os ingredientes no liquidificador e bata. Transfira para uma molheira e sirva à parte com as mini almôndegas.

 

4- Espetinho Caprese

Ingredientes:

10 mussarela de búfala (bolinhas pequenas)

10 folhas de manjericão

10 tomates cereja

10 azeitonas pretas

Modo de preparo

Corte os tomates cereja ao meio.

Monte os espetinhos colocando, ordenadamente, uma bolinha de mussarela de búfala, uma folha de manjericão, o tomate cereja e uma azeitona.

 Molho pesto

Ingredientes

1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de nozes sem casca picadas
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de azeite
pimenta-do-reino a gosto

 Modo de Preparo

Para medir a quantidade das folhas de manjericão, aperte-as bem na xícara. Lave as folhas de manjericão e descasque os dentes de alho. Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos ou no liquidificador e bata até obter uma pasta homogênea. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino.

 Montagem

Coloque no fundo de um copinho pequeno a medida de 1 colher de sobremesa do molho pesto e mergulhe o espetinho já montado dentro do copo.

 

Receber sem stress: parte 2

Quando recebemos em casa sempre temos muitas coisas com que nos preocupar. Entre tantos detalhes, existe um que tem papel fundamental: O CENÁRIO.
No seu planejamento é preciso incluir a preparação da casa para receber os convidados. Tudo deve demonstrar que sua casa foi especialmente preparada para recebê-los com carinho.

Repare em alguns itens importantes a serem organizados:

1- Arranjos:
Flores são sempre bem vindas. Preocupe-se em não utilizar flores que exalam um perfume forte, pois comprometem o cheiro da comida.

2- Toalhas e guardanapos:
Toalhas e guardanapos tem uma função muito importante, pois dão charme à mesa. O bom senso é fator fundamental na hora de escolhe-los. Para facilitar a escolha pense que o tipo de recepção é que vai determinar os modelos e cores mais adequados. Tire proveito das dobraduras de guardanapos de tecido. Este truque garante beleza e destaque à mesa.

3- Perfume no ar:
Perfumar a casa é uma boa idéia, mas tome cuidado para que esses odores não incomodem o olfato dos convidados. Boas opções são: velas aromáticas, paus de canela, pout-pourris de flores e sementes secas, flores de lavanda, etc.

4- Iluminação:
Uma boa iluminação transmite acolhimento desde que seja suave e esteja em harmonia com o tema da festa.

5- Utensílios:
Estes também devem receber atenção especial. Veja se as peças estão bem limpas, se as travessas e pratos estão de acordo com o cardápio escolhido, se há necessidade de réchauds para manter os alimentos aquecidos e se os copos estão adequados para os tipos de bebidas que serão servidas.

Que tal já ir pensando em um tema para organizar uma recepção em sua casa?

Receber sem stress: parte 1

Muitas vezes sentimos dificuldade em como receber bem. O que servir? Quem convidar? Que louças usar? Como montar a mesa? Como criar um clima festivo e aconchegante?
Dúvidas desse tipo são comuns, pois ninguém quer cometer gafes. Pensando nisso inicio hoje uma série de dicas de "Como Receber sem Stress" para ajudá-lo e encorajá-lo a receber pessoas em casa.

Vamos lá ao assunto de hoje: PLANEJAMENTO!

Planejar é preciso, então tome nota dos passos importantes para garantir que sua festa seja um sucesso.

1- Defina o tema do encontro. Ao definir o tema você já consegue resolver grande parte das etapas de uma boa organização da sua festa.

2- O encontro será formal ou informal? Num evento formal precisamos oferecer lugar para todos se sentarem. A refeição deve ser mais elaborada. As bebidas devem se harmonizar com as comidas. As louças, talheres, copos, guardanapos, travessas e tipo de serviços devem ser mais elegantes. Já em eventos informais, a descontração ocupa lugar de destaque.

3 - Defina quem serão seus convidados e como você fará esse convite.

4- Antecipe tudo que for possível: organize as louças, talheres, copos, toalhas, bandejas, travessas, jarras de água, bandejas de café, baldes de gelo, etc.

5- Pense na trilha sonora. Este ítem pode ajudar e muito no tom da festa.

6- A decoração é um aspecto impotante na composição de um evento. Vasos, flores, velas, porta guardanapos, cores utilizadas no tema, enfeites, uma mesa bem posta...... Já pensou como tudo isso pode valorizar sua festa?

7- O cardápio pode ser o ponto alto do evento quando bem elaborado e bem servido. Procure conhecer o gosto dos convidados, utilize produtos de qualidade e não tente nesse dia cozinhar uma nova receita. Na dúvida, aposte naquilo que nunca tem erro.

8- Vista roupas confortáveis, pois é impossível manter o bom humor com uma calça apertada ou um salto alto que está maltratando seus pés.

9- Não esqueça de abastecer o lavabo com papel higiênico, toalhas e alguns itens como, remedinhos para desconforto gástrico, dores de cabeça, fio dental e aromatizadores de ambiente.

10- Relaxe, mantenha o bom humor, converse com as pessoas, aproveite o momento e curta sua festa.

E então, está se animando para programar seu próximo evento? Acompanhe as próximas postagens e transforme-se num anfitrião expert.